Mer enn 20 personer har blitt syke i Sverige, og kilden til infeksjonene mistenkes å være egg.

Salmonella Enteritidis-utbruddet involverer 22 personer fra 11 forskjellige regioner. Pasienter varierer i alder fra 7 til 90 år. Et dusin pasienter er kvinner og sykdommene skjedde mellom begynnelsen av desember og begynnelsen av januar.

I slutten av desember 2022 ble Salmonella Enteritidis identifisert hos CA Cedergren, en stor svensk produsent i et av leggefjøsene under en rutinekontroll, som førte til flere tilbakekallinger.

Noen syke mennesker spiste måltider som inneholdt egg fra de nå tilbakekalte partiene, så det er en sannsynlig kobling til funnet av Salmonella hos eggprodusenten, sa Folkehelsemyndigheten i Sverige (Folkhälsomyndigheten).

De siste dagene er det rapportert om flere Salmonella-infeksjoner enn forventet. Disse isolatene er ennå ikke typebestemt for å bestemme stammen. Flere syke nevnte imidlertid å innta produkter som inneholder egg fra antatt kontaminerte partier, så det er en god sjanse for at antallet personer i epidemien vil øke.

Tann med god Salmonella-rekord i Sverige
På grunn av tilbakekallingene skal det ikke lenger være forurensede egg i butikker eller restauranter, men forbrukerne kan fortsatt ha noen hjemme.

Utbruddet undersøkes av det svenske jordbruksverket, Livsmedelsverket (Livsmedelsverket), det svenske folkhelsemyndigheten samt regionale og lokale myndigheter.

Når forekomsten av Salmonella i visse dyr eller matvarer er svært lav og strenge nasjonale kontrollprogrammer gjelder, kan EU-kommisjonen gi spesielle garantier til et EU-land. Dette inkluderer utvidet overvåking som viser fravær av Salmonella før sendinger til disse landene. Slike sikkerhetstiltak er på plass for Sverige, Finland, Danmark og Norge.

Data fra det nasjonale kontrollprogrammet viser at det er svært uvanlig å finne Salmonella i svensk kjøtt eller egg og de fleste som blir syke rammes i utlandet eller fra importert mat. Siden påvisningen av Salmonella i svenske egg i desember har det imidlertid blitt utstedt en rekke tilbakekallinger.

Det er sendt ut varsler fra Coop, Axfood, ICA, Lidl og Kronägg om ulike eggpakningsstørrelser. Noen har en utløpsdato til 28. januar 2023.

Disse selskapene sa at de tok hendelsen på alvor og undersøkte sammen med leverandøren hvordan forurensningen kunne ha skjedd. Dette inkluderte å prøve å sikre at noe lignende ikke skjedde igjen.

Salmonella ble funnet på gården Småland i slutten av desember og det svenske jordbruksverket bestemte at 165.000 verpehøner skulle avlives.

Om Salmonella
Mat som er forurenset med Salmonella-bakterier ser vanligvis ikke ut, lukter eller smaker tilsmusset. Alle kan få en Salmonella-infeksjon. Spedbarn, barn, eldre og personer med svekket immunforsvar har høyere risiko for alvorlig sykdom fordi immunforsvaret deres er skjørt, ifølge CDC.

Alle som har konsumert tilbakekalte produkter og har utviklet symptomer på matforgiftning med salmonella bør søke legehjelp. Syke mennesker bør fortelle legen sin om mulig eksponering for Salmonella-bakterier, da spesielle tester er nødvendig for å diagnostisere salmonellose. Symptomer på Salmonella-infeksjon kan etterligne andre sykdommer, som ofte fører til feildiagnostisering.

Symptomer på Salmonella-infeksjon kan inkludere diaré, magekramper og feber innen 12 til 72 timer etter å ha spist forurenset mat. Ellers er friske voksne vanligvis syke i fire til syv dager. I noen tilfeller kan imidlertid diaréen være så alvorlig at pasienter må legges inn på sykehus.

Eldre, barn, gravide kvinner og personer med svekket immunforsvar, som kreftpasienter, er mer sannsynlig å utvikle alvorlige sykdommer og alvorlige, noen ganger dødelige, tilstander. Noen mennesker blir smittet uten å bli syke eller vise symptomer. Imidlertid kan de fortsatt overføre infeksjonene til andre.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)