Listen som klassifiserer beste restauranter i Norge ble endelig utviklet av Falstaff-teamet. Det var på høy tid at landets beste produkter ble kalt nesten usannsynlig braog kompetansen til norske kokker har nådd internasjonale nivåer. Med totalt 20 Michelin-stjernerestauranter – to av dem har tre og én to – og 34 andre har for tiden Bib Gourmands eller anbefalinger i guiden, norsk gastronomi er der.
Norge er ikke det største landet i verden, men matmessig er det det ekstremt mangfoldig. Fra fiskevannet langs den vidstrakte kystlinjen, til viltet som finnes i skog og fjell, til frukt og bær, grønnsaker og sopp over hele landet i sesongen, og til en matindustri drevet av små produsenter med vekt på kvalitet. så mye som mulig byr landet på kulinariske opplevelser å verne om. Historisk har mye norsk mat blitt behandlet med ulike konserveringsteknikker På grunn av de harde vintrene og det harde klimaet er mange av dem fortsatt i bruk – av en grunn.
Ikke overraskende topper de to tre-stjerners Michelin-restaurantene listen vår. Både Re-Naa og Maaemo har vært i forkant av norsk gastronomi i årevis, og viser veien videre nye generasjoner kokker.
«Typisk zombieaholic. Generell twitterfanatiker. Matfanatiker. Gamer. Unapologetisk analytiker.»
