Ifølge en ny rapport fra Verdens helseorganisasjon har fem milliarder mennesker økt risiko for hjertesykdom og død på grunn av transfett.

Skrevet mandag, 2022 WHO-rapport om global eliminering av transfett sier regjeringer må gjøre mer for å forby industrielt produsert fett, som tetter blodårene og som ofte finnes i matoljer, pålegg, pakket mat og bakevarer.

Utviklet av kjemikere på tidlig på 1900-tallet, har produkter som inneholder industrielle transfett, som margarin, raskt fått fremtredende plass som billigere alternativer til animalsk fett som smør. Fram til 1990-tallet ble de også oppfattet som sunnere og ble ofte brukt i storskala matproduksjon. Men det har siden blitt avkreftet.

«Transfett har ingen kjente fordeler og utgjør enorme helserisikoer som resulterer i enorme kostnader for helsesystemene,» sa WHOs generaldirektør Dr Tedros Adhanom Ghebreyesus i en uttalelse. pressemelding. «I kontrast er det kostnadseffektivt å eliminere transfett og har enorme helsemessige fordeler. Enkelt sagt er transfett giftige kjemikalier som dreper og bør ikke ha noen plass i maten. Det er på tide å bli kvitt det en gang for alle.»

Ifølge WHO fører det globale inntaket av transfett til opptil 500 000 for tidlige dødsfall av koronar hjertesykdom hvert år. Forskning viser at kunstig transfett kan øke dårlige kolesterolnivåer og bygge seg opp i arteriene, noe som øker risikoen for hjertesykdom og hjerteinfarkt. Naturlig transfett finnes i enkelte kjøtt- og meieriprodukter og anses ikke som skadelig.

WHO siterer Canada som et av bare 43 land som har implementert retningslinjer for beste praksis for å eliminere industrielt produsert transfett, også kjent som transfettsyrer. Disse 43 landene utgjør totalt 2,8 milliarder mennesker og inkluderer også Thailand, India, Brasil, USA og mange land i Europa. Ifølge WHO er beste praksis enten å forby delvis hydrogenerte oljer som matingrediens eller å begrense industrielt produsert transfett til to gram per 100 gram fett i all mat.

Delvis hydrogenerte oljer er den største kilden til industrielt produsert transfett i matvarer og ble forbudt i Canada i september 2018samme år som Latvia, Slovenia og USA ble Danmark det første landet som gjorde det i 2004, fulgt av Østerrike i 2009, Chile, Island og Sør-Afrika i 2011, og Ungarn og Norge i 2014. Selv om antall land med en slik politikk har blitt nesten seksdoblet siden 2018, mens fem milliarder mennesker over hele verden fortsatt er ubeskyttet av lignende forbud, innrømmer WHO at et tidligere mål om å eliminere transfett innen 2023 nå er uoppnåelig.

Selv om slik politikk er vanlig i velstående land i Amerika og Europa, har ingen blitt tatt i bruk i lavinntektsland. Blant de som forventes å implementere transfettpolitikk snart er Ukraina, Mexico, Bangladesh og Filippinene. WHO sier at minst ni land med høye estimerte nivåer av koronar hjertesykdomsdødsfall knyttet til transfett må gjøre mer for å takle problemet, som Australia, Ecuador, Egypt, Iran, Pakistan og Sør-Korea.

WHO-rapporten ble publisert i samarbeid med Bestem deg for å redde liven ideell organisasjon som fremmer kardiovaskulær helse.

«Fremgang i å eliminere transfett er i fare for å stoppe opp, og transfett fortsetter å drepe folk,» sa Resolve to Save Lives president og administrerende direktør, Dr. Tom Frieden. «Enhver regjering kan stoppe disse dødsfallene som kan forebygges ved å vedta beste praksispolitikk nå. Dagene da transfett drepte mennesker er talte, men regjeringer må handle for å få slutt på denne forebyggbare tragedien.»