Her er noe av det som skjer i Austins matscene – som det fremgår av en rekke PR-innlegg, ord på den digitale gaten, og til og med sporadiske (verifiserte) IRL-avlyttinger.

Ja, borger, dette er din matnyhetsbuffé for den andre uken av dette nye året i den lille byen som … vel, visst: det er ikke så jævla Litt merdet er det ?

Å HEI! Det er to gjestekokker fra Oslo, Norgearrangert av Emmer & Rye Hospitality denne måneden: Derfor minner din nåværende reporter på en pinlig måte alle om at han er Finn Rongvald Wilhelmssons oldebarn. Og det er fordi disse to kokkene tar med sine kulinariske ferdigheter i verdensklasse til Kalimotxo på søndag og Hestia på mandag at vi forteller deg om besøket deres…

Ikke glem disse elementene fra den vanlige menyen til Perry’s Steakhouse, tilbake på høsten? Hvor deilige var de? Vel, det er ikke høst lenger. Men Perry’s, med rib eye, pinnekjøtt og rikelige salater, osv., er fortsatt like bra som alltid. Så nå har de det Ny elementer utenfor menyen – igjen tilgjengelig i en begrenset periode, for inn- og uttak – og her er noen som frister deg: 1) Gumbo skilpadde – Perrys glutenfrie spunnet okra, laget med Louisiana skilpadde og hjemmelaget polsk pølse, alt Cajun-krydret og tyknet med sassafras-pulver; 2) hummer Thermidor – to fire-unse hummerhaler grillet med en kremet sherryvinsaus, Gruyere-ost og crimini-sopp, servert med grønne bønner. Ja, de vil være like gode som de ser ut: Perry’s Steakhouse generelt – lokalt, den på Domain Northside og den på 114 W. Seventh – hever hele den altetende scenen, fortell deg hva…

Apropos fancy spisesteder, den Hotel Driskill (604 Brazos) kunngjorde utnevnelsen av Markus Puereschitz som daglig leder. Puereschitz vil administrere den daglige driften av det mangeårige eksklusive gjestfrihetsikonet – «longtimer» betyr i dette tilfellet siden 1886 — og han skal også hjelpe til med hotellets planlagte oppussing og restaurantutvidelse, som de vil fortelle om senere, sier de. Hva så flink fortelle du …

Alle irske øyne vil smile når The Dead Rabbit kommer til byen

Hei, vet du hva som skjer i Austin i år? Vel, ja, den nye pizzeriaen (småbarn) folk bak Oca d’Oro. Og det nye israelske torget (Ezov) av Emmer og rug mannskap. Og denne ultra-elegante restauranten Lampe og bar The Bisledet av seks ganger James Beard Foundation-finalist Steve McHughdet kommer til Fokusert på Hyatt (Congress 721) nær Paramount Theatre. Og det spiller ingen rolle av Trudy planer om å erstatte deres Del Mar de Trudy plassering (1600 S. Congress) med, da dette sjømatkonseptet ikke har tatt helt av. Og hvem vet, kanskje Elon Musk vil kjøpe en hel sentrumsblokk for å åpne en felles kalt Chophouse Space Lord hvor algeoppdrettede næringsstoffer leveres via hyperloop-teknologi implantert i ditt gastroenterologiske system når du sitter? Men hva absolutt som kommer denne våren, er den andre plasseringen av New Yorks anerkjente vannhull Den døde kaninen. Ja, at plassering: «Inspirert av historien om Dead Rabbit-gjengen, er baren voldsomt irsk med amerikansk aksent. Mye tidligere, men – Onsdag 25. januar kl 19-10.Hvilken er National Irish Coffee Day – Administrerende partner til The Dead Rabbit Jack McGarry og hans heftige team vil være i byen fra NYC for å gi publikum en liten forhåndsvisning av det som er på vei. De vil gjøre det ved å ta over Byen nikkel (1133 E. 11th) og serverer et utvalg cocktailer (inkludert deres berømte Irish Coffee, sammen med Nickel Citys egen variant), med $2 av hver drink til Hørte Austin. Innrøm at det er trygt å ha det bra…

Si, hva med et sjømatkonsept som gjør ta av? Det vil bli Øst (2113 Manor Road), hvor fv østlig kaffe pleide å være. Åpnet i fjor høst, og hvorfor fungerer det bra? Kanskje fordi det ledes av en sjef Fermin Nunez og Sam Hellman-Mass. Og fordi, som Núñez sier, Este «fokuserer på lerretet av arven maismasa og sjømatkjøkken med et meksikansk perspektiv. Når jeg tenker på mariscos, tenker jeg på de mange deilige rårettene samt den tidløse tradisjonen med å grille vakker fisk og skalldyr på stranden over en kullbål. Selv om de daglige lykkelige timene med halv pris vin og halv pris østers (søn-tors kl. 17-18) sannsynligvis ikke skader heller…

Den tredje sønns hevn på Otoko og Watertrade

La oss se – hva annet, hva annet? Clara Wang rapporter om hvilken stekeandrett som regjerer i Austin … A.Richmond forteller oss hvordan pizzeria Grata, rømt fra nærbutikken, overtar det tidligere Gourdough’s Public House … denne kameraten fra Brenner har en kort oversikt over lokale boutiquehoteller og deres restauranter, og litt ros til Otokos nye skyld … og vin til folket slår seg sammen med Spread & Co. for en Raclette-kveld på onsdag … og finalistene for 2023 Great Food Awards har blitt annonsert, med flere lokale bedrifter blant dem … og Valentinsdagen kommer for fort, og vi forbereder en haug med romantiske rekos for deg … vel, selv om det fortsatt er noen måneder unna, hører vi mer og mer folk i servicebransjen sier «Sør vedmed en slags svimmel forventning…

WUXTRY! Det er en sjanse for at du kan vinne gratis burgere i ett år når Wayback Burgers (12901 N. I-35) feirer sin store åpning på lørdag. Det ville vel ikke vært så ille? Gratis burgere i ett år?

Spis nå så godt du kan, tips som om det er gammeldags, og slutt å gjøre det rare med øynene.