Østers fra ulike kilder har vært knyttet til sykdommer i flere land de siste ukene.

Det har vært flere produkttilbaketrekkinger og tilbakekallinger samt stenging av produksjonsområder i Frankrike på grunn av påvisning av norovirus.

Da de kunngjorde stenging av høsteområder, rapporterte franske myndigheter om sykdomstilfeller, men spesifiserte ikke antallet, og Public Health France har ennå ikke gitt informasjon om tilfellene til Nyheter om matsikkerhet.

Spørsmålet og innvirkningen på dyrkere har blitt tatt opp i det franske senatet med politikere som sa at 15 produksjonsområder er stengt. De spurte hvilke tiltak regjeringen har tenkt å gjøre for å støtte sektoren i dagens situasjon og forhindre fremtidig sesongmessig forurensning.

Tilbakekallingsmeldinger for visse østers på grunn av norovirus er utstedt av byråer i Belgia og Luxembourg.

Dansk situasjon

To utbrudd i Danmark var forårsaket av skalldyr. Den første med 19 syke gjelder østers fra Frankrike, men med opprinnelse fra Irland. Den andre med 73 tilfeller er knyttet til østers fra Norge.

Nikolas Kühn Hove, leder for krisehåndtering i det danske veterinær- og næringsmiddelverket, sa at det fortsatt var tidlig i etterforskningen.

«De fleste tilfellene ble syke en til fire dager etter inntak 31. desember. Informasjon om alder og kjønn er fortsatt på vent. Basert på foreløpige undersøkelser er Norovirus mistenkt for å være agenten for begge utbruddene, men bekreftelse venter, sa han.

«Folk kjøpte østers enten fra kjedebutikker eller fra en nettbutikk. Det er for tidlig å identifisere en næringsmiddelbedrift som er involvert utenfor Danmark. Ildrelaterte østers er tilbakekalt fra det danske markedet. Vi har foreløpig ikke informasjon om handlinger i andre land direkte knyttet til den danske saken.

Syke mennesker i Hong Kong

Risikofaktorer for skjellrelaterte norovirushendelser inkluderer kaldt vær som resulterer i lave vanntemperaturer, høy forekomst av norovirus i samfunnet og kraftig nedbør som forårsaker overløp av kloakksystemet.

Irske østers har forårsaket minst 16 sykdommer i Hong Kong. Åtte menn og åtte kvinner i alderen 25 til 36 år utviklet magesmerter, diaré, svimmelhet, feber, generell svakhet, kvalme og oppkast ca. 21 til 44 timer etter å ha deltatt på en lunsj på en restaurant i slutten av desember. Importen av rå østers høstet fra Carlingford Lough i Irland er suspendert.

Department of Food and Environmental Hygiene Centre for Food Safety (CFS) har også bedt industrien om å slutte å importere rå østers høstet fra en region i Frankrike.

Fordi østers lever ved å filtrere et stort volum sjøvann, kan patogener samle seg hvis de dyrkes eller høstes fra forurenset vann. Sensitive grupper, som gravide kvinner, små barn, eldre og personer med svekket immunforsvar eller leversykdom, bør unngå å spise rå østers, sa helsemyndigheter.

Patogener i bløtdyr i Polen

I mellomtiden vurderte forskere den mikrobiologiske forurensningen av rå toskallede bløtdyr (BMS) på det polske markedet.

Totalt 1000 rå muslinger ble samlet inn fra 2009 til 2018, inkludert muslinger, blåskjell, østers og kamskjell, og resultatene ble publisert i matmagasin.

Salmonella ble påvist i 31 prøver og halvparten av bakterieisolatene var Salmonella Typhimurium. Listeria monocytogenes ble isolert fra 18 BMS og mer enn 15 % av toskallede bløtdyr var kontaminert med Staphylococcus aureus.

BMS forurenset med Salmonella kom hovedsakelig fra Nederland. De fleste prøvene forurenset med Listeria kom fra Nederland og Frankrike.

Vibrio parahaemolyticus ble identifisert i 261 eller 242 prøver avhengig av metoden som ble brukt. De fleste prøvene kom fra Nederland.

Totalt 60 toskallede bløtdyr ble kontaminert samtidig av mer enn ett patogen. Det var mer sannsynlig at bakterier ble identifisert i den varmere perioden enn prøver analysert i de kaldere månedene.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)