Norske myndigheter oppdaget et tilfelle av fiskesvindel under en nasjonal kontrollaksjon.

Mattilsynet tok 15 prøver av fersk og frossen tunfisk fra importører og grossister og oppdaget et ulovlig høyt nivå av karbonmonoksid i én prøve.

Det er funnet lave karbonmonoksidverdier i andre prøver, men disse kan komme fra naturlige kilder. Å behandle ubehandlet fisk med karbonmonoksid som tilsetningsstoff er ikke tillatt i Europa fordi det kan gjøre tunfisken til en rød farge, få den til å virke ferskere, skjule dårlig kvalitet og potensielt høye histaminnivåer.

– Det er ingen mistanke om at karbonmonoksid ble tilsatt tunfisk i Norge, men det skjedde i eksportlandet. Mesteparten av tunfisken som importeres til Norge kommer fra Asia. Importørene er ansvarlige for at varene de tar med inn i landet kan selges lovlig. Det er viktig at importører er klar over risikoen for svindel og tar prøver av tunfisken de importerer, sier Marit Forbord i Mattilsynet.

Mattilsynet informerte importøren om resultatet og at svindelen ble fulgt opp. Selskapet har vært i kontakt med sin leverandør.

Funnene ble hentet fra den årlige aksjonen mot matsvindel og kriminalitet kalt Operasjon Opson XII, koordinert av Europol.

En lignende kontroll foretatt i 2018 avdekket ulovlig bruk av tilsetningsstoffer i seks av 31 prøver. Som i 2018 ble bruk av tilsetningsstoffer som karbonmonoksid, nitritter, nitrater og askorbinsyre inkludert i analysen.

«De som kjøper ulovlig bearbeidet tunfisk blir ledet til å tro at de kjøper et matprodukt av høy kvalitet. Dette er matsvindel og i verste fall kan det utgjøre en helserisiko, sa Forbord.

Skalldyrkontroller
Norge publiserte også resultater av en ny kontroll av 187 skalldyrprøver samlet inn av Mattilsynet gjennom 2022.

Av disse var 128 blåskjell, 20 kamskjell, 18 flatøsters, seks stillehavsøsters, fire teppeskjell med bånd, én steinsnegl, fire nordlige blåskjell, tre barbermuslinger og to var grønne kråkeboller. . Totalt ble 186 prøver analysert for E. coli og 42 for Salmonella.

Resultatene viste at 88,7 prosent hadde et E. coli-innhold på mindre enn 230/100 gram. Dette er grensen for å klassifisere en lokalitet i en såkalt A-sone, som tillater høsting for direkte konsum. I 21 prøver var E. coli over dette nivået. Av disse var 19 blåskjell, en var en cupped østers og en annen var en europeisk flatøsters. Den høyeste verdien av E. coli målt var 5400/100 g. Alle prøver som ble analysert for Salmonella var negative.

Ytterligere 279 prøver ble sendt direkte til Havforskningsinstituttet av bønder, inkludert 271 blåskjell, seks flatøsters og to grønne kråkeboller. Av disse var E. coli-innholdet under 230/100 g i 241 prøver. De resterende 38 prøvene med en konsentrasjon på E. coli større enn 230/100 g var alle blåskjell. Den høyeste observerte konsentrasjonen av E. coli i blåskjell var 160 000/100 g.

Prøver av muslinger og andre bløtdyr samlet inn i 2022 av Mattilsynets distriktskontorer for analyse av uønskede stoffer inkluderte 30 blåskjell, 11 kamskjell, fire europeiske flatøsters og en hver av båndteppeskjell, vanlig steinsnegl, grønn kråkebolle og hestemugg.

De er testet for kobber, sink, arsen, selen, sølv, kadmium, bly, kvikksølv og uorganisk arsen. Prøver samlet i høst ble analysert for TBT og persistente organiske miljøgifter (POP), polyklorerte bifenyler (PCB6), dioksiner og dioksinlignende PCB, polybromerte flammehemmere (polybromerte difenyletere (PBDE) og polyaromatiske hydrokarboner (PAH).

Metallanalyseresultatene var generelt lave og resultatene for dioksiner og dioksinlignende PCB, PCB6 og PBDE var svært lave.

To prøver av europeiske flatøsters hadde kadmiumkonsentrasjoner over øvre grense på 1 mg/kg våtvekt med 1,1 og 1,4 mg/kg våtvekt. Ingen prøver levert av industrien overskred maksimalgrensene for metaller.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)