En tilbakekalling av kjøttprodukter midt i et utbrudd av E. coli i Norge er utvidet.

Nordfjord Kjøtt gikk ut med den utvidede tilbakekallingen i forrige uke. Den dekker nå visse holdbarhetsdatoer for ni produkter, inkludert Hamburger Classic, Prima Hamburger, Bacon Burger, malt (eller kjøttdeig) og Big Beef-burger.

Denne beslutningen var motivert av det faktum at produktene er laget med samme råmateriale. Varene ble solgt i butikker i Rema 1000. De er trukket fra salg, men forbrukerne kan fortsatt ha dem hjemme i fryseren.

Norske myndigheter sa at dette var et av utbruddene av E. coli-infeksjoner i landet siden 2006.

Folkehelseinstituttet (FHI) rapporterte at E. coli O26:H11 ble påvist hos 17 personer.

FHI sa at folk ble syke i juli og august. Pasienter varierer i alder fra 5 til 55 år.

Fem personer utviklet alvorlig sykdom, hemolytisk uremisk syndrom (HUS). HUS er en alvorlig komplikasjon forbundet med E. coli-infeksjoner som forårsaker nyresvikt og kan føre til hjerneskade og andre livslange komplikasjoner.

Pågående undersøkelser
Mistanker om at disse produktene kan være smittekilden ble styrket etter ytterligere intervjuer med pasienter og sporbarhetsarbeid i matvarekjeden.

Mattilsynet mottok restene av to pakker med hamburgere fra pasienter. En foranalyse fra Veterinærinstituttet bidro til å styrke mistanken om hamburgere.

Helsemyndigheter har understreket at frysing ikke dreper E. coli og at kjøttdeigsprodukter må tilberedes grundig. Dette betyr en kjernetemperatur på 70 grader C. USDA sier at rå kjøttdeig skal tilberedes til en indre temperatur på 160 grader F, målt med et mattermometer.

Folk har også blitt rådet til å vaske hender og redskaper etter å ha rørt frosne eller ferske burgere.

Sårbare grupper som små barn, gravide og personer med svekket immunforsvar bør ikke spise lett eller middels kokte burgere.

Ved kverning av kjøtt kan bakterier på overflaten spre seg i hele produktet. Hvis malt eller kjøttdeig er understekt, kan bakterier i midten overleve.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)