En Tyndrum fish and chip shop-eier har slått bølger i Norge, en mangeårig leverandør av bærekraftig torsk og hyse til Storbritannia, på en reise for livet.

The Real Food Cafe ble nylig avslørt som en av de beste fish and chipsen i Storbritannia under 2023 National Fish & Chip Awards, ledet av Seafood fra Norge.

For ytterligere å markere suksessen hennes etter å ha slått hard konkurranse om å vinne den ettertraktede From Field to Frier Award, ble grunnlegger og medeier Sarah Heward invitert på den lærerike studieturen for å besøke de vestlige kystene av Norge.

Sammen med åtte andre kategorivinnere som representerte det beste av Storbritannias beste fish and chips, besøkte Sarah havnebyen Ålesund for å lære fakta rundt en av verdens største torskebestander. Som havnasjon er Norge en stolt leverandør av bærekraftig sjømat til britiske forbrukere, med et langvarig forhold som leverer en overflod av torsk og hyse til nasjonalretten.

Sarah sa: «The National Fish and Chip Awards er veldig viktige for oss av en rekke grunner. For det første er det en veldig god disiplin å følge, siden belønningene er ganske strenge, noe som betyr at du som bedrift virkelig trenger å ha orden på huset ditt. Dette oppmuntrer oss til å være på vakt.

«Å registrere seg, bli shortlistet og vinne er et enormt løft for ansattes moral og bekrefter at det vi gjør er riktig. Det er mange priser, men disse prisene er de mest prestisjefylte prisene å dele ut som fish and chips-selskap. Anerkjennelsen av disse prisene av forbrukere i Storbritannia er svært høy, og gjennom denne kundeanerkjennelsen bekrefter det deres beslutning om at du er deres favoritt fish and chips-butikk.

«Da jeg deltok i prisene, visste jeg ikke at en studietur til Norge var en del av prisen, så denne opplevelsen var et stort pluss for meg. Turen til Norge var over alt jeg hadde forestilt meg og var en av de beste opplevelsene jeg noen gang har hatt.

Vinnernes opphold i Ålesund ga verdifull innsikt i hvordan norsk torsk og hyse fiskes ansvarlig, fryses på sjøen i løpet av timer og leveres til britiske frityrkokere. Ikke bare fikk vinnerne vite om den livsviktige forsyningskjeden for bærekraftig torsk og hyse fra Norge til Storbritannia, men de møtte også norsk fiskerinæring og studerte vitenskapen bak hovedforvaltningsprogrammet for landets fiskerier.

I en tale om verdien av bærekraftig sjømat sa Frank Bakke-Jensen, Norges fiskeridirektør, til gruppen: «Kunnskap om bærekraftig forvaltning av marine ressurser er et av våre største og viktigste bidrag til en voksende verdensbefolkning».

Den actionfylte studieturen inkluderte en tur ombord på et av Norges imponerende frosne-til-havs-fartøyer, Atlanterhavet, hvor vinnerne opplevde førstehånds bærekraftig fiske-, prosess- og fryseanlegg.klasse av den norske flåten som produserer hvitfisk av toppkvalitet. for Storbritannias favorittrett.

Storbritannias direktør for Norges sjømatråd, Victoria Braathen, sa: «Denne turen har vist seg å være en fantastisk mulighet for fish and chips-industriens beste ambassadører til selv å se hvorfor opprinnelse er viktig når det handler om bærekraftig sjømat. Jeg håper Sarah har kommet tilbake bevæpnet med varig sjømatkunnskap og liker å dele historiene om sine norske eventyr med de lojale kundene til Real Food Cafe.

Vinnerne fikk også selskap av National Federation of Fish Friers (NFFF), arrangør av National Fish & Chip Awards, NFFF-president Andrew Crook.

National Fish and Chip Awards har feiret det beste i bransjen i over tretti år, og Field to Frier-kategorien anerkjenner selskaper for fremragende kunnskap, stell og forberedelse av chips. Dette året markerte den sjette prisen for The Real Food Café, etter å ha blitt kronet til mester i Fish Fryer Quality Award i 2020 og Best Independent Restaurant Operator i 2013 og 2014.