07. april 2023 — Denne uken i bransjenyheter fullførte Better Juice sine pilotforsøk for å redusere enkle sukkerarter i naturlig juice fra bær og annen frukt, mens Schouten Europe introduserte sitt hvite eller «revolusjonerende» vegetabilske egg. I mellomtiden bekjempes matsvindel med blokkjedeteknologi for å sikre full sporbarhet og åpenhet ettersom informasjon er kodet i QR-koder.

Kort fortalt: Kommersielle flyttefolk
Aleph Farms sluttet seg til FNs Global Compact, en frivillig lederplattform for utvikling, implementering og avsløring av ansvarlig forretningspraksis. Som deltaker i FNs Global Compact, vil Aleph Farms utgi en årlig Communication of Progress (COP) for å demonstrere selskapets pågående forpliktelse til ansvarlig forretningshandling som støtter bredere samfunnsmål.

Accenture, Microsoft Og Unilever har gjennomført en av de største og mest komplekse skymigrasjonene i forbruksvareindustrien. Migreringen hjalp Unilever til å bli et selskap som kun er skybasert. Han har bidratt til å sikre robuste, sikre og optimaliserte prosesser for Unilever og gir en plattform for å drive innovasjon og vekst. Med Azure som sin primære skyplattform vil Unilever kunne akselerere produktlanseringer, forbedre kundeservice og forbedre driftseffektiviteten.

Maksimal mat ga ut en global meierioppdatering, som avslører at kortsiktige fundamentale forhold gjenstår, men forventes å forbedre seg senere på året ettersom den globale handelen tar seg opp igjen og melkeproduksjonen avtar. Den største bremsen på markedet er fortsatt EU som tilbyr dobbeltsidige muligheter. EU-sektoren sender signaler som forlenger svakheten i råvareprisene. Som EU-behandlere fortsetter å Schouten Europe har lansert en plantebasert eggehvite.oppmuntre bøndene sine til å produsere mer melk (selv om prisene faller), høye utsalgspriser på meieri oppfordrer husholdningene til å konsumere mindre meieriprodukter – direkte i form av ost og smørfett, men også i meieriprodukter.matkategorier som konsumerer meieriingredienser. Høy inflasjon vil vedvare gjennom 2023, mens stigende renter vil gå ut over forbruket ytterligere.

tysk Crespel & Deiters Group kom inn på det amerikanske markedet med et nyopprettet datterselskap: Crespel & Deiters Food USA. Tilbudet inkluderer en rekke ikke-GMO-hvetebaserte funksjonelle ingredienser produsert internt og den applikasjonsorienterte produksjonsekspertisen til Loryma, gruppens matspesialist. På denne måten ønsker de å hjelpe produsenter med å møte den økende etterspørselen etter bærekraftige, plantebaserte produkter som autentiske kjøttalternativer. Med det grunnleggende amerikanske datterselskapet i Chicago, Illinois, gjør Crespel & Deiters Group sine hvetebaserte funksjonelle ingredienser tilgjengelig for industrikunder i Nord-Amerika.

Matteknologisk oppstart basert i Israel beste juice har fullført sin serie med pilotforsøk for å redusere enkle sukkerarter i naturlig juice fra bær og annen frukt. I samarbeid med GEA Group var Better Juice vertskap for flere ledende produsenter av skogsfruktjuice fra EU, USA, Australia og Brasil for å gi merkevarene deres en makeover ved hjelp av deres teknologi for sukkerreduksjon. Forsøkene ble utført i pilotenheten etablert i fjor ved GEAs innovasjonssenter i Ahaus, Tyskland. Under forsøkene, mens de bevarte sine signatursmaker og teksturer, reduserte teamet det enkle sukkerinnholdet med 30 % og 50 % på skogsfruktjuicer, inkludert jordbær, kirsebær og blåbær.

UNISOT forsøker å bekjempe svindel med sine digitale produktpass (DPP), som utnytter blokkjedeteknologi for å sikre full sporbarhet og åpenhet. Informasjon er kodet i QR-koder på mat, slik at produsenter kan bevise opprinnelsen til produktene deres. DPP-er vil tillate produsenter og kunder å se omfattende produktinformasjon som råvarer, komponenter, produksjonssteder, kjølekjedeintegritet, akkreditering, sertifiseringer og karbonfotavtrykk, til resirkulering av avfall, langs hele forsyningskjeden. Løsningen tar sikte på å lette presset på allerede anstrengte matvarekjeder og gjenopplive forbrukernes tillit, noe som har blitt testet av påstander om greenwashing.

Kort sagt: bærekrafthøydepunkter
DE Marine Conservation Society vurdert 186 EA-er for sjømat, med 20 sjømatrangeringer som flyttet til «Fish to Avoid»-listen og bare 15 sjømatrangeringer som ble med på den grønne listen «Beste valg» med vurderingsoppdateringen for denne sesongen. Makrell i Nordøst-Atlanteren har blitt oppgradert til Orange List, etter å ha vært på veldedige organisasjonens grønne liste siden før 2011. Makrellbestandene var tidligere store nok til å motstå fiske. Men de siste årene har folketallet gått jevnt nedover. En oransje vurdering betyr at det er behov for forbedringer – i dette tilfellet bedre forvaltning for å få slutt på overfiske av bestanden. Ulike stater fanger makrell, inkludert Norge, Island, Storbritannia og EU.

Kort sagt: lanseringer
Schouten Europa, en produsent av plantebaserte alternativer til kjøtt og fisk, har lansert sin siste innovasjon: en plantebasert eggehvite som selskapet sier ser ut og smaker som en dyrebasert kyllingegg. Med økende forbrukernes etterspørsel etter bærekraftige og etiske matalternativer, har Schouten utviklet den unike plantebaserte eggehviten som gir de samme ernæringsmessige fordelene som ekte kyllingeggprotein uten å skade dyr eller miljø. Produktet er også egnet for personer som er allergiske mot egg.TissenBioFarm deltar i Samsung Welstory TechUP+-programmet for å akselerere masseproduksjonen av kulturkjøtt. (Foto: TissenBioFarm)

Kort sagt: Andre høydepunkter
TissenBioFarm, en oppstart av sørkoreansk kulturkjøtt, har blitt valgt ut til Samsung Welstory TechUP+-programmet. en restaurant- og distribusjonsavdeling av Samsung-gruppen. TissenBioFarm er et næringsmiddelteknologisk oppstartsselskap utvunnet fra et vevsingeniørlaboratorium ved Postech, Koreas fremste forskningsuniversitet. Den har utviklet miljøvennlig kulturkjøtt av høy kvalitet gjennom bioteknologi og ingeniørkompetanse. Hun fikk oppmerksomhet ved å tilby løsninger som brøt industriens tekniske grenser, som masseproduksjon, helskåret, kjøtttekstur og marmorering. Hun utviklet en teknologi for å masseprodusere helt kulturkjøtt kuttet med realistiske kuler.

Ifølge en ny studie av FNs mat- og landbruksorganisasjon (FAO). Av disse 1,23 milliarder menneskene jobbet 857 millioner i primær landbruksproduksjon, mens 375 millioner jobbet i ikke-gårdssegmentene av landbruksmatsystemer. De nye tallene, det første systematiske og dokumenterte globale estimatet av sitt slag, kommer fra en rekke kilder og inkluderer den utbredte bruken av deltids- eller sesongarbeid i sektoren. Tallene refererer også til landbruksmatsystemer i stedet for landbrukssektorer, noe som gjenspeiler den økende betydningen av ikke-gårdsaktiviteter for å brødfø verdens befolkning, for tiden 8 milliarder og økende.

Av Elizabeth Green

For å kontakte redaksjonen vår, vennligst send oss ​​en e-post på Editorial@cnsmedia.com