22. mars 2023

Watecha Bowl har utvidet seg og tilbyr nå innendørs sitteplasser.

Den indianerrestauranten, som startet som en matbil og feiret tredje jubileum denne uken, har overtatt den tilstøtende ledige plassen i kjøpesenteret på 2305 W. Madison St.

«Vi er bare en tredjedel av veien gjennom renoveringsprosessen, men folk bruker det. Det er funksjonelt,” sa Lawrence West, eier av virksomheten sammen med sin kone, Sophie.

I forrige måned åpnet de opp veggen mellom de to montrene, malte den nye halvdelen i de tradisjonelle medisinhjulfargene svart, rødt, gult og hvitt, og begynte å sette opp bord.

«Folk fortsatte å gå dit for å spise,» sa West, så han bestemte seg for å forlate dem. Han planlegger fortsatt å installere flere TV-er og noen få stander. Foreløpig har restauranten plass til 42 personer ved bordene.

West sa at han også ville fullføre ombyggingen av den originale siden av restauranten, som ikke kunne tilby innendørs sitteplasser fordi den ikke hadde et tilgjengelig toalett. Denne plassen vil ha 15 plasser ved disken.

Han malte et veggmaleri på en vegg i hjemmet med #MMIW, en bevegelse for å øke bevisstheten om savnede og myrdede urfolkskvinner. Han planlegger å utvide den til å dekke mer av veggen og muligens la folk skrive navn på den.

I spisestuen står 12 kullportretter langs veggen. Fire er ledere, fire er healere, og fire er kvinnelige krigere.

«De er foreldrene våre,» sa han. «Folkene som kommer hit, noen av dem er direkte etterkommere av disse heltene for folket.»

Foran restauranten har Watecha Bowl tilbudt uteservering når været er fint, og det vil utvide seg også. Etter hvert blir det 65 sitteplasser på uteplassen, sa West. Eksteriøret vil også bli oppdatert for å visuelt binde de to rommene sammen.

Dette er perfekt i turistsesongen ettersom Watecha Bowl tiltrekker seg middagsgjester fra hele USA og rundt om i verden. I forrige uke fikk vestlendingene besøk fra New York, London, Canada og Norge.

Med det nye året har Watecha Bowl en ny meny, som fortsatt inneholder indiske tacos, bisonburgere, stekt brød og wojapi. Nye kreasjoner som en Spicy Chicken Sandwich og Barnyard Burger med egg og avokado har nå en fast plass på menyen.

Den nye spisestuen inkluderer en salatbar, som West planlegger å åpne til helgen. Det vil by på retter som hjemmelaget potet- og makaronisalat, coleslaw og agurk samt romansalat og spinat, hardkokte egg, krutonger og annet pålegg.

West planlegger å lage suppe til salatbaren torsdag til lørdag, med roterende tilbud som buffalo chili, skinke og bønnesuppe, og buffalo eller biff lapskaus.

Salatbaren vil koste $8,50 eller $4,50 pluss et kombimåltid.

Åpningstidene er 11:30 til 19:00 mandag, tirsdag og torsdag, 12:00 til 18:00 onsdag, og 12:00 til 20:00 fredag ​​og lørdag.