Antall matbårne utbrudd i Norge holdt seg stabilt, men færre ble syke i 2021 sammenlignet med året før.

Totalt ble det kunngjort 25 matbårne utbrudd i fjor, som er sammenlignbare med 23 i 2020, men ned fra 46 i 2019 og 52 i 2018.

Totalt ble 327 personer syke i de 25 utbruddene i 2021, med en rekkevidde på tre til 30 pasienter per utbrudd. De 23 utbruddene i 2020 rammet 495 mennesker.

Dataene kommer fra en rapport som gir en oversikt utbrudd og tilhørende sykdommer rapportert til Folkehelseinstituttet (FHI) i 2021.

Årsak til epidemier
De vanligste agensene ved matbårne utbrudd var Campylobacter og Salmonella med fire hver og norovirus med tre. Åtte utbrudd med totalt 115 syke personer skyldtes ukjente agenser.

Fire Campylobacter-utbrudd har rammet 53 personer og tre utbrudd av Norovirus har sykemeldt 45.

Fire Salmonella-utbrudd med totalt 44 pasienter skyldtes Salmonella Braenderup, Dublin, Enteritidis og Gaminara.

To utbrudd av E. coli hadde 10 tilfeller, ett forårsaket av E. coli O26:H11 og det andre av E. coli O157:H7.

Tjue personer var del av et utbrudd av hepatitt A. Én Yersinia enterocolitica O:3-hendelse forårsaket 17 sykdommer.

De fleste matbårne utbrudd er rapportert på restauranter, kafeer og andre utsalgssteder, etterfulgt av hoteller eller andre overnattingssteder.

Melk og meieriprodukter, unntatt ost, forårsaket tre utbrudd med 40 tilfeller, etterfulgt av frukt- og bærprodukter inkludert juice med to utbrudd og 25 tilfeller. Matkilden var ukjent for 16 utbrudd som rammet 205 personer.

Et utbrudd ble forårsaket av biffprodukter med 30 pasienter, kyllingkjøttprodukter med 18 tilfeller, bakeriprodukter med tre pasienter og ost med seks pasienter.

Detaljer om utbrudd
Norge har hatt fem pasienter i et internasjonalt utbrudd av Salmonella Braenderup som tilskrives meloner fra Honduras. Pasientene ble syke i april 2021. Fire av dem bodde på samme sykehjem, mens den femte var i Trøndelag. De som ble smittet var mellom 70 og 95 år. Nesten 350 pasienter er rapportert i 12 land under dette utbruddet. Fire var syke i USA og to i Canada.

Salmonella enteritidis-utbruddet i Norge rammet 30 personer fra 25. januar til 19. mars 2021. Syke personer var mellom 2 og 91 år, medianalderen var 58, og 60 % av pasientene var kvinner. Tretten personer ble innlagt på sykehus. Utbruddsstammen ble påvist i storfekjøtt importert fra Tyskland og epidemiologiske data fra pasientundersøkelser støttet mistanken om at dette var kilden til utbruddet.

Rå melkeost fra Frankrike har blitt mistenkt i et utbrudd av Salmonella Dublin som har sykemeldt seks personer. Pasientene hadde prøvetakingsdatoer fra januar til mars 2021. De var mellom 43 og 84 år og halvparten var kvinner.

Et utbrudd av hepatitt A har vært knyttet til importerte frosne bringebær. De 20 pasientene ble syke fra april til oktober. De var mellom 10 og 80 år, medianalderen var 49, og 65 % var menn. Seksten personer ble innlagt på sykehus. Bærene ble brukt i ulike produkter som kaker og frossen råsyltetøy og deretter kjøpt fra forskjellige bakerier og kafeer.

Kilden til et utbrudd av E. coli O157 kunne ikke identifiseres. Det var fire bekreftede tilfeller og ett mistenkt tilfelle fra mars til juli. Alle unntatt én var barn under 2 år. Ett barn utviklet hemolytisk uremisk syndrom (HUS).

Smittebæreren ble heller ikke funnet i Yersinia enterocolitica-utbruddet. Folk ble syke i april og mai. De var i alderen 16 til 54 år, med en medianalder på 27. Det var 11 syke kvinner og seks menn. En undersøkelse indikerte at kilden var fordelt over store deler av landet og hadde kort holdbarhet.

(For å registrere deg for et gratis abonnement på Food Safety News, Klikk her.)